紫芽茶是有性系原始群體種茶葉生長(zhǎng)過(guò)程中的一種變異，通常三級(jí)葉以內(nèi)也都是紫色，而當(dāng)葉片成熟后又恢復(fù)為深綠色。紫芽茶其鮮葉呈紫色或紫紅色而俗稱紫芽茶、紫茶、紅茶，產(chǎn)區(qū)老百姓各地叫法不一。云南大葉種為有性繁植，性狀多不穩(wěn)定，這類芽葉生長(zhǎng)過(guò)程中的色澤變異比較常見(jiàn)，各茶區(qū)中都有，其與茶葉發(fā)育狀態(tài)及光照強(qiáng)烈程度有關(guān)，所以夏茶相對(duì)來(lái)說(shuō)較多一些。
紫娟茶，條索細(xì)長(zhǎng)呈紫黑色，湯色紫紅，葉底呈靛青色，故有“三色茶”之稱。是1985年，云南省農(nóng)科院茶葉研究所，選變異紫芽茶培育出的，鮮味色澤呈紫芽、紫葉、紫莖的改良無(wú)性系新品種。最早于云南茶科所茶園內(nèi)種植，后思茅、勐海周邊地區(qū)引種種植。
紫芽、紫娟此類茶品相對(duì)來(lái)說(shuō)，花青素及兒茶素含量較高，制成成茶，苦澀味重，口感并不佳，部分地區(qū)還帶有酸味。各地變異紫芽茶所制茶品其口感品味均不佳，包括非常大的古樹(shù)單株紫芽茶，所制茶品均無(wú)甚品味。紫娟茶培育發(fā)展也已經(jīng)幾十年了，發(fā)展并不太好，主要原因也是其口感并不理想。不良商販過(guò)度宣傳、炒作其美容、抗衰老等，并依陸羽所著《茶經(jīng)》言：“茶者，紫者為上”，為噱頭，其實(shí)并無(wú)過(guò)多稀奇，也非什么神奇珍品，品飲價(jià)值并不高，“芽紫者變異也，味苦劣，常棄之”。茶友們理智對(duì)待。
【臨滄邦東鄉(xiāng)那罕紫芽古樹(shù)巖茶】
